３メートルを超える巨大カレイは身近な食材だった！

あなたは「オヒョウ」という魚を知っているだろうか？

ネーミングのイメージからすると、なんだか可愛らしい雰囲気もありますが、このオヒョウ、時には３メートルを超える超巨大なカレイの名前なのです。

写真でわかるように、オヒョウは頭を右にした時に表面というか、目が上を向くので、ヒラメではなくカレイということになります。

どーでもいいことですが、カレイもヒラメも同じ「カレイ目」に属する魚なので、仲間になります。

さて、このオヒョウですが、カレイやヒラメの仲間では、最大の種類になることは、言うまでもありませんが、じつはオヒョウは私たち日本人にとって、とても身近な食材なのです。

あなたは、回転寿司屋や居酒屋で「エンガワ」を頼んだことはありますか？

もし、イエスなら、それはほぼ間違いなくこのオヒョウです。
※オヒョウに似た「カラスガレイ」の場合もあります。

もし、このエンガワをヒラメからとったとしたら、ヒラメ１匹から4貫分のお寿司しか取れません。

なので、とても100円とかで提供できるシロモノではないのですね。

そこで、この巨大なカレイが代替として使われているわけです。（ハンバーガーのフィレオフィッシュにも使われているという話もあります。）

「こんな化け物を使いやがって。」と憤慨する方もいるかもしれませんが、欧米では普通に食されているようで、オヒョウを英語で（halibut）検索すると、オヒョウのレシピがたくさん出てきます。

もともと、欧米では身近に使われてきた食材なのかもしれません。

ですが、エンガワが好きでよく食べていた方には余計な情報だったかもしれませんね。